El pasado 22 de mayo, la Facultad de Salud de la Universidad del Valle llevó a cabo el conversatorio “Más allá del plato: Conexión entre Cultura, Alimentación y Nutrición”, un espacio de diálogo y reflexión que reunió a la comunidad académica en el auditorio Ives Chatain.

La jornada contó con la participación de docentes y estudiantes del programa de Nutrición y Dietética de la sede Tuluá, así como de estudiantes invitados de la Fundación Universitaria María Cano, sede Popayán.

El evento inició con las palabras de apertura de la profesora Claudia María Payán Villamizar, Decana de la Facultad de Salud, y del Dr. Eliecer J. Jiménez Charris, Jefe del Departamento de Ciencias Fisiológicas. A continuación, la profesora María Angélica Cárdenas, Coordinadora del Programa de Nutrición y Dietética, presentó los objetivos y la proyección académica del programa.

Durante el conversatorio, se abordaron temáticas relevantes como la cultura alimentaria campesina, el papel de la educación nutricional, las políticas alimentarias en Colombia y la influencia de la publicidad en las decisiones alimentarias.

El evento incluyó la participación de panelistas nacionales e internacionales, quienes aportaron sus perspectivas y experiencias en torno a estos temas. La jornada concluyó con un espacio de diálogo y con las conclusiones presentadas por la Directora del Programa Académico, Luz Adriana Aguirre Santafé, quien destacó la importancia de tener en cuenta la cultura y los contextos sociales para transformar las prácticas alimentarias y promover la salud comunitaria.

Con este tipo de iniciativas, la Facultad de Salud continúa fortaleciendo la formación integral de sus estudiantes y consolidando su compromiso con el bienestar y la salud de las comunidades.

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